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盐酥炸苦瓜

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盐酥炸苦瓜
食材
苦瓜1/2条
丁香鱼10尾
蒜苗1根
蒜头3粒
香菜少许
调味料
太白粉1茶匙
料理步骤

蒜苗切细丝,蒜头切末、炸酥备用。

苦瓜切薄片、裹太白粉薄粉备用。

中火起油锅,放入苦瓜片后转小火慢炸,浮起后用筷子拌一下使其均匀炸酥,再捞起、沥油。锅中留一点油,放入丁香鱼酥炸备用。

酥炸苦瓜片、丁香鱼与蒜苗丝、酥炸的蒜头末、香菜及少许盐混合拌匀即可。

酥炸物放冷易变软,最好趁热享用。青苦瓜微甘苦,有苦尽甘来的滋味,若不爱吃苦,也可选用白苦瓜。

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