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九层塔烤茄子

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九层塔烤茄子
食材
肉燥酱20g
九层塔5片
日本茄子1条
调味料
盐2g
料理步骤

九层塔烤茄子

茄子洗净后,无需去皮,对半切成4等分。

台湾茄子为长条型,水分较少适合烧煮;日本茄子为圆滚型,水分较多,适合烤或油炸。

九层塔烤茄子

将茄子中芯先挖掉一点果肉,挖出的茄子肉切碎与肉燥酱、盐一起拌匀。

茄子中芯挖去果肉,才有足够的盛放空间回填拌好的肉燥馅料。

九层塔烤茄子

九层塔洗好擦干切末,加入肉燥馅中,再将肉燥馅料填入茄子中。烤箱先以小火130℃预热2分钟,茄子放入烤箱内,烤5分钟后取出即可。

若不用九层塔,也可用罗勒叶取代。

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