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扁豆炒冻豆腐

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扁豆炒冻豆腐
食材
扁豆115g
板豆腐1块(约300g)
猪肉丝50g
蒜头3颗
调味料
酱油3匙
料理步骤

扁豆炒冻豆腐

板豆腐切片,放入冰箱冷冻2晚,取出成冻豆腐,并静置解冻30分钟,挤出多余水分。

扁豆炒冻豆腐

猪肉丝倒入酱油1匙,拌过静置1小时;另将扁豆洗净,请小朋友摘去豆子头尾两端,撕除两侧边缘的筋丝。

简单的备料动作,可让小朋友独立进行,其中扁豆除丝,可先由家长示范,小朋友完成后,会有成就感呢!

扁豆炒冻豆腐

冻豆腐再切成小块状备用。起锅开大火,加入少许油量,倒入冻豆腐拌炒,再续加入酱油2匙与少许水量,炒至冻豆腐两面呈金黄色时,起锅备用。

冻豆腐炒太久会碎掉,快熟时即可起锅。

扁豆炒冻豆腐

同一锅开大火,蒜头拍碎,热锅爆香,先倒入猪肉丝拌炒,待猪肉丝变色,倒入扁豆,加入少许水量,待扁豆快熟时,倒入步骤3完成的冻豆腐,再稍微拌炒即完成。

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