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家常客家小炒

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家常客家小炒
食材
猪五花肉150g
干鱿鱼1只
豆干3块
芹菜3~4根
蒜末约1颗量
辣椒末约1/2根量
调味料
酱油2大匙
白糖1匙
盐1小匙
米酒约1匙
料理步骤

家常客家小炒

干鱿鱼用剪刀剪成长条状,泡于水中约1小时待其变软后备用。接着将猪五花肉切成长条状、豆干切成条状、芹菜切段备用。

家常客家小炒

起油锅,放入适量油量,待油温约至摄氏100度时,放入猪五花肉拌炒至猪肉表面略为变色,即可起锅备用。原油锅开中火,放入鱿鱼、豆干拌炒到鱿鱼成捲起状,起锅备用。

家常客家小炒

同油锅开大火,加入少许油量,放入蒜末、辣椒末爆香,再放入猪五花肉、鱿鱼及豆干拌炒约1分钟。接着加入酱油、白糖、米酒拌炒均匀。

家常客家小炒

待猪五花肉、鱿鱼及豆干上色后,放入芹菜再拌炒约30秒,起锅前撒盐调味即完成。

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