当前位置:首页 > 料理技巧 >

过年不可少的年糕,怎幺保存才放得久?

标题:过年不可少的年糕,怎幺保存才放得久?  本文有466个文字,大小约为3KB,预计阅读时间2分钟

过年不可少的年糕,怎幺保存才放得久?香甜、弹牙的甜年糕不但是逢年过节必备的年味,还有着象征「步步高升」的含意,加上年糕台语为「甜粿」,就是要全家人一起呷甜甜好过年!

会在过年前才开始制作年糕,是由于以前流传过年时年糕神会下凡看护灶炉,年糕发不发,关系着来年的运途,加上年糕又有着象征『步步高升』的意义,因此成了逢年过节必备的年味,只有在过年时间所做的年糕最是好吃、弹牙。

此外,做年糕的时候也绝对不能问:「何时可以起锅?」、「什幺时候可以吃年糕?」等问题,否则这锅年糕做失败的机率超高。制作时也得遵循习俗,于炉灶旁摆糯米、蒸锅内放艾草驱邪。

甜年糕挑选秘诀

过年不可少的年糕,怎幺保存才放得久?建议到传统市场上选购甜年糕,刚做好的甜年糕质地Q嫩有弹性,闻起来会有一股淡淡的年糕香。如果年糕摸起来已经有点变硬,表示存放时间较久,须留意。

处理与保存

过年不可少的年糕,怎幺保存才放得久?刀子要擦净:切年糕的刀子记得擦干净,切年糕时较不会沾黏住,刀面上的水分不会沾到年糕而影响其保存期限。

过年不可少的年糕,怎幺保存才放得久?切小块保存:甜年糕则建议对半切成小方块状。再将两块分别用保鲜袋分装好,同样放进冰箱冷冻保存。料理前取出再将依个人喜好切片或长条皆可。保存期限约2周。

切片冷冻可放一年:年糕买回家后,可直接用保鲜膜或塑胶袋套起放进冷藏室,避免干硬或发霉。在室温下,置于干爽通风处约可保存一周,若要长期存放,建议切片后放入保鲜盒,冷冻保存可长达一年。

年糕这样吃

包裹油炸:需将年糕切成适量大小,再以春卷皮或馄饨皮包好,直接油炸至外皮呈金黄色即可。年糕遇热会软化,以春卷皮或馄饨皮包好再油炸,吃得到外酥脆内软绵的双重口感。

过年不可少的年糕,怎幺保存才放得久?过年不可少的年糕,怎幺保存才放得久?

延伸阅读:

►年糕、萝卜糕要好吃,就靠这三个重点!
►过年必吃!煎年糕不黏锅靠这个诀窍
►料理达人厨艺教室:萝卜糕怎幺煎才漂亮?

相关阅读:

蛋花汤如何煮出轻盈口感?3 种妙方、3 个秘诀学起来!

上海菜代表汤品:腌笃鲜,汤头越白浊、滋味越浓厚?

再度零确诊!教你自己动手做「龟苓膏」一起顺时中~

以上便是过年不可少的年糕,怎幺保存才放得久?的介绍希望可以帮助到大家,更多的美食资讯,请关注我们的更新。

转载请注明:本文标题:过年不可少的年糕,怎幺保存才放得久? 地址:[ http://www.anhe2.cn ]

  • 关注微信

猜你喜欢