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这样做不怕坏!冰箱里的夏季食材保鲜术

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这样做不怕坏!冰箱里的夏季食材保鲜术

炎炎夏日,居家的温度与冰箱的温差相对落差较大,冰箱开启约10秒,冰箱内的温度就会升高约摄氏2~3度,若长时间开着使冰箱马达不断升温,既浪费电又耗损冰箱的使用期限,所以收纳食材时,依照不同食材所需温度做好「分层管理」,每个隔层摆放固定食材,且谨记食物「先进先出、生熟食分开」的原则,可缩短取用时间,让生活更便利。更多技巧赶紧看下去!

POINT 1 调整温度

这样做不怕坏!冰箱里的夏季食材保鲜术一般家用冰箱调温度时,冷冻室温度约摄氏零下15~18度,冷藏室的上层约摄氏0度、中间层约摄氏4~5度;最下方的蔬果盒则约摄氏8度。不同品牌冰箱的温度调节显示有异,有些温度显示为「强中弱」,冷冻或冷藏都调整为「中」或「中至弱」之间即可(可将温度计放入冰箱中确认温度),避免温度过低造成蔬果盒中的叶菜类冻伤,也可省电费。

POINT 2分量分装

这样做不怕坏!冰箱里的夏季食材保鲜术食材选购后,可依家中人口数「1餐」使用分量做分装,像是整盒的火锅肉片、炒好准备做调味用的油葱、肉燥等,都可利用保鲜袋或保鲜盒来分装。

POINT 3加标日期

这样做不怕坏!冰箱里的夏季食材保鲜术分装食材后,可将采购日期、到期日等资讯以便条纸写上,贴在分装用的保鲜盒上,或剪下原先的包装盒标示贴上,以提醒自己时限前使用。

POINT 4 预留空间&定时清空

这样做不怕坏!冰箱里的夏季食材保鲜术冰箱的使用必须留部分闲置空间,整体大约容纳60~70%即可,让冰箱里的冷空气有循环空间,能发挥较大效益。且一般小家庭,建议每个月将冰箱清空1次,检视是否有遗忘、未处理的食材,以便了解存放现状,透过适当清洗内部,亦可增进冰箱功能。

POINT 5 熟上生下

这样做不怕坏!冰箱里的夏季食材保鲜术冷藏室的上层摆放煮熟的食材为主,避免生鲜血水滴下而沾染,接着中间层才放生的肉或海鲜等,冷藏室最下层温度及湿度较高,多用来摆放蔬果,因蔬果通常仅需摄氏8度左右即可保鲜,过冷反而易造成冻伤而损坏;此外,冰箱门边温度较高,建议放抗菌力较好的食材如鸡蛋、调味料等。

这样做不怕坏!冰箱里的夏季食材保鲜术热腾腾的食材不得直接收入冰箱,因为热食会使冰箱内部温度上升,温度感应器便会启动压缩机迫使温度下降、增加耗电。可采用「隔水降温」方式,让刚煮好的甜汤、炒肉等快速降温至与室温相当后,方便收进冰箱。

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