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用电锅就搞定!自己做滴鸡精,冬日补气超easy!

标题:用电锅就搞定!自己做滴鸡精,冬日补气超easy!  本文有391个文字,大小约为2KB,预计阅读时间1分钟

谁说准备炖补是一件麻烦事?养鸡达人绿妈咪以一只电锅就能自制滴鸡精,今天就跟着达人示范,在寒冷的冬天为家人准备一碗口感厚实又营养的滴鸡精吧!

自制滴鸡精

用电锅就搞定!自己做滴鸡精,冬日补气超easy!

  • 食材
  • 剁块全鸡1只
  • 人参1钱
  • 工具
  • 10份电锅1只
  • 耐热保鲜膜
  • 棉绳
  • 筷子
  • 陶瓷盘
  • 陶瓷碗

动手前小笔记

· 选用公鸡较佳,较不油且精华更浓缩。
· 鸡肉分剁时可请摊贩帮忙,尽量切大块,且不要切断,使肉肉相连。
· 若有感冒症状,不宜放人参。

制作步骤
料理步骤

用电锅就搞定!自己做滴鸡精,冬日补气超easy!

取一锅子,放进一个大饭碗吸鸡精用,若为全鸡,建议用大碗公。

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铺上鸡肉块,并盖上两层保鲜膜紧密封口。

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绑上绵绳,预防水蒸气进入,影响鸡精纯度。

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在电锅内放一双筷子,倒进3杯量米杯的水。

筷子是垫高用,也可预防水蒸气进入锅内。

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放进备好的鸡肉锅,在最上方加一瓷盘反盖,加强紧实度。

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按下开关蒸至跳起。跳起后外锅倒入3杯水,再按下开关进行第2次蒸煮;第3次蒸煮亦同,需时2.5~3小时。

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打开后,先将鸡肉夹出盛盘。

开盖时,要小心瓷盘会贴在锅盖内侧而掉落。这时鸡肉已非常软烂,夹取时要小心。

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鸡肉完全取出后,锅内会如图所示,可别以为滴鸡精失败了喔!

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掀起并取出饭碗,让鸡精散开。

10用电锅就搞定!自己做滴鸡精,冬日补气超easy!

倒入人参片,外锅加一杯热水,按下开关蒸煮约1分钟后即关掉电源,续焖30分钟。

11用电锅就搞定!自己做滴鸡精,冬日补气超easy!

取出人参片,用油网沥油,完成。

嫌捞油麻烦,也可放进冰箱冷藏约半天,待鸡油凝成冻状,较方便取出。锅里的沉淀物是营养的骨髓,不是杂质,一定要收集起来喝掉喔!

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