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秋刀鱼怎幺分切、去腥?料理前必学的处理技法!

标题:秋刀鱼怎幺分切、去腥?料理前必学的处理技法!  本文有175个文字,大小约为1KB,预计阅读时间1分钟

秋刀鱼是常见的料理鱼,但冬天是秋刀鱼的产卵期,此时的鱼肉油质丰厚,肉质更是新鲜肥美。现在就教你如何用最简单的技巧轻松将鱼骨、内脏去除!

去除内脏

秋刀鱼的内脏偏苦,若吃不惯的人可以选择把内脏去除。

方法1:从鱼肚剖开
料理步骤

秋刀鱼怎幺分切、去腥?料理前必学的处理技法!

以刀子从鱼肚中间轻轻划开。

秋刀鱼怎幺分切、去腥?料理前必学的处理技法!

把鱼肚拉开,取出整条内脏并切除,再以水清洗即可。

方法2:从鱼头处截断
料理步骤

秋刀鱼怎幺分切、去腥?料理前必学的处理技法!

以刀子将鱼头从上往下切,如图切至1/2处即可,切记不可将鱼头整个切断

秋刀鱼怎幺分切、去腥?料理前必学的处理技法!

将鱼头轻轻撕开,并将整条内脏拉出即可

因为内脏与下半部的鱼头连接在一起,因此可直接从鱼头处把内脏取出,再以冷水清洗将血水冲掉即可。

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