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凤梨烩炒猪这样做!果香浓郁、酸甜下饭

标题:凤梨烩炒猪这样做!果香浓郁、酸甜下饭  本文有235个文字,大小约为1KB,预计阅读时间1分钟

凤梨烩炒猪这样做!果香浓郁、酸甜下饭
食材
凤梨片(可用罐头凤梨代替)200g
猪后腿肉300g
青椒半个
辣椒2条
蒜头3颗
洋葱1/6颗
鸡高汤300c.c.
酥炸粉适量
番茄酱3匙
太白粉水少许
小黄瓜半条
韭菜花1根
红萝卜片6片
调味料
米酒1匙
乌醋1匙
糖1匙
腌料
姜汁30g
米酒少许
盐少许
白胡椒粉少许
料理步骤

凤梨烩炒猪这样做!果香浓郁、酸甜下饭

猪肉切片(0.3公分)后,表面左右斜切,形成纹路交错状,蒜头切碎、青椒切丁、1条辣椒去籽切菱形备用。

凤梨烩炒猪这样做!果香浓郁、酸甜下饭

另1条辣椒切圈状、小黄瓜以波浪刀切小段当摆饰。猪肉以腌料腌10分钟后,表面拍上酥炸粉,四角往下内缩折成球形荔枝状。

猪肉表面腌料要稍微沥干后再沾粉,才不会影响口感。

凤梨烩炒猪这样做!果香浓郁、酸甜下饭

将猪肉放入摄氏180度油锅中,炸至表面呈金黄色且定型后起锅、沥干油。

凤梨烩炒猪这样做!果香浓郁、酸甜下饭

将步骤2摆饰、韭菜花、红萝卜片依喜好摆在盘上。热油锅,蒜头碎、洋葱炒香后,倒入所有食材与调味料拌炒,并以太白粉水勾芡后起锅、盛盘即可。

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