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啤酒炖牛梅花肉

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啤酒炖牛梅花肉
食材
牛梅花肉400克
小马铃薯200克
毛豆100克
金华火腿10克
面粉少许
蒜头末一小撮
调味料
花椒15克
花椒粉1茶匙
三色胡椒粒约15颗
啤酒400c.c.
料理步骤

啤酒炖牛梅花肉

将整块梅花肉切成方块状放入碗中备用。

啤酒炖牛梅花肉

碗中加入三色胡椒、花椒、花椒粉与啤酒300c.c.,腌渍至少60分钟。

啤酒可使肉质变得更软嫩,炖煮起来才不容易老。

啤酒炖牛梅花肉

将腌渍好的牛肉连同腌料一起倒入锅中炖煮,再加入啤酒100c.c.,让牛肉能被啤酒盖住,并用大火煮滚。

啤酒炖牛梅花肉

待煮滚后加入金华火腿、毛豆、蒜末与切块的小马铃薯,转小火炖煮30分钟,起锅前加一点面粉水勾芡即可。

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