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沙茶牛肉

标题:沙茶牛肉  本文有177个文字,大小约为1KB,预计阅读时间1分钟

沙茶牛肉
食材
空心菜1大把
蒜头6瓣
牛肉片250公克
太白粉1大匙
太白粉水(勾芡用)1大匙
调味料
沙茶酱3大匙
酱油1小匙
糖1大匙
料理步骤

沙茶牛肉

蒜头以刀侧轻拍、略压碎后去皮;空心菜洗净、切成约8公分长段。

沙茶牛肉

起油锅,蒜头爆香后加空心菜与约100c.c.水量,大火快炒3~5分钟盛盘备用。

沙茶牛肉

牛肉片加太白粉后以手抓匀。起油锅,将牛肉片以大火快炒30秒,至牛肉片约为五分熟状态,捞起备用。

牛肉片事先抓上太白粉,可避免牛肉过油后口感变老。

沙茶牛肉

空锅加沙茶酱、酱油、糖与约200c.c.水,以中火煮至沸腾后,加入牛肉片略拌炒,再以太白粉水勾芡即可,将完成的沙茶牛肉盛倒于空心菜上就完成了。

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