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红茶三鲜菇

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红茶三鲜菇
食材
新鲜香菇100g
鸿喜菇100g
美白菇100g
熟白芝麻5g
阿萨姆红茶茶包1个(可依个人口味替换)
调味料
糖10g
酱油10g
梅林酱5g
料理步骤

红茶三鲜菇

香菇切片,与鸿喜菇、美白菇放入约摄氏60度的油锅中过油,约30秒,熟软时捞出沥干油。

红茶三鲜菇

另起一锅煮开水,将炸过的菇放入滚水中汆烫,约5秒即可捞起,沥干备用。

炸过的菇放入滚水中汆烫一下,可去除吸附在菇上的油脂,保持清爽口感。

红茶三鲜菇

放入阿萨姆茶包,冲入约150c.c.滚水泡开,约1分钟后取出茶包,留下茶汁备用。

红茶三鲜菇

取一炒锅,加入50c.c.茶汁、所有的菇拌炒、焖煮约20秒入味,再加入糖、酱油、梅林调味、拌匀后起锅。

红茶三鲜菇

盛盘后撒上白芝麻即完成。

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