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豆芽腐皮捲

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豆芽腐皮捲
食材
黑芝麻酱基底20g
白芝麻酱基底10g
豆芽100g
青椒30g
红椒30g
熟豆皮2大片
调味料
盐10g
料理步骤

将蔬菜洗净,青椒、红椒切丝,熟豆皮以滚水烫过、沥干。将黑芝麻酱基底、白芝麻酱基底、5g的盐与20c.c.的水拌匀,备用。

豆芽腐皮捲

起一油锅,待油温约至摄氏120度,将豆芽、青椒、红椒炒约3分钟后加5g的盐调味,起锅。

豆芽腐皮捲

将豆皮摊开,豆芽、青椒、红椒置于上方,以包寿司的方式捲入蔬菜。

若豆皮含水太多,可先以纸巾吸干。

起一油锅,待油温约至摄氏120度,将步骤3的豆皮捲煎至表面金黄即可起锅,盛盘后淋上步骤1拌匀的芝麻酱即可。

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