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沙茶羊肉

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沙茶羊肉
食材
羊肉200克
菠菜150克(3把)
蒜头半颗
辣椒1条
调味料
盐巴1/2茶匙
沙茶酱40ml
米酒少许
料理步骤

沙茶羊肉

将25ml沙茶酱、米酒撒上羊肉再抓过,羊肉腌15分去腥。

沙茶羊肉

蒜头切末、辣椒切片,另菠菜洗净切段。

菠菜亦可以空心菜替代。

沙茶羊肉

起锅开大火, 倒入少许油量,蒜末与辣椒片丢入爆香后, 丢入步骤1腌好的羊肉拌炒。

沙茶羊肉

待羊肉略变色时, 先将菠菜梗丢入炒,1分钟后,再倒入菠菜叶一同拌炒。

因菠菜梗较菠菜慢熟,建议可先将菠菜梗与叶分置,先炒菠菜梗,再放入叶一起炒,菠叶菜口感,也会较佳。

沙茶羊肉

起锅前,进行调味,撒上盐巴与15ml沙茶酱,与菠菜羊肉拌过,即完成。

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