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腌渍香烤鲷鱼

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腌渍香烤鲷鱼
食材
原味优格100公克
鲷鱼肉1片(约150~200公克)
南瓜块4~5块(适口大小)
调味料
盐适量
胡椒适量
料理步骤

鲷鱼肉片洗净擦干后,均匀抹上一层薄盐和胡椒,接着再将鱼肉均匀沾上原味优格,腌渍约30分钟。

优格常做为鱼肉或鸡肉的腌料,可增添香气并软化肉质,品尝起来软嫩微香、更富层次感。

腌渍香烤鲷鱼

烤箱以180℃预热5分钟后,再将鲷鱼放入烤箱中烤约10至15分钟,至鱼肉熟透即可盛盘。

优格为酸性食物,放入烤箱加热需以瓷盘盛装,避免酸性物质碰触到铝或其他铁件,产生毒物。

将南瓜块洗净后放入沸水中煮约5~7分钟,捞起沥干,置于鲷鱼旁即可。

另可将优格加入些许红酒调匀,成为烤鱼沾酱,更增添风味。

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