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鸡块鲜蔬炸

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鸡块鲜蔬炸
食材
鸡胸肉1公斤
鸡蛋3颗
洋葱末150公克
蒜头末150公克
低筋面粉100公克
面包粉20公克
百里香2小匙
小黄瓜1/3条
彩椒适量
面包粉适量
调味料
盐2小匙
黑胡椒2小匙
料理步骤

鸡块鲜蔬炸

小黄瓜与彩椒洗净、去籽,并切成长条状备用。

鸡块鲜蔬炸

鸡胸肉洗净, 去除表面薄膜、筋与软骨,并将肉剁成泥状。

鸡块鲜蔬炸

接着将鸡肉泥拌入鸡蛋2颗、洋葱末、蒜头末、低筋面粉、盐、黑胡椒、百里香和面包粉。

建议面包粉最后再拌入,搅拌时先倒入一半量,待拌匀后再倒入另一半,避免一下子粉下太多,导致结块而拌不均匀。

鸡块鲜蔬炸

将鸡肉泥甩打至有黏性,再于保鲜膜上铺成长条状。将小黄瓜与彩椒置于中间,并以保鲜膜捲起、塑成长条状。

保鲜膜与双手皆可涂抹少许沙拉油,避免沾黏。

接着裹上面包粉,起油锅,油量需盖过鸡肉条,待达高温时将鸡肉条下锅炸至金黄色,约5~7分钟就完成了。

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