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营养山药素羹

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营养山药素羹
食材
紫山药100g
日本山药50g
金针菇30g
香菇1朵
发菜少许
鸡蛋1颗(取蛋白)
葱2支
红萝卜10g
笋丝少许
调味料
盐1茶匙
鸡粉1茶匙
糖1茶匙
乌醋少许
酱油2茶匙
太白粉水适量
料理步骤

营养山药素羹

紫山药与白山药都切丝备用,红萝卜与泡水过的香菇也切丝。将紫山药丝、白山药丝、红萝卜丝和香菇丝都下滚水汆烫,捞起备用。

营养山药素羹

起油锅,下葱段爆香。加入烫过的山药、红萝卜、香菇,再加入高汤,用小火煮滚。

营养山药素羹

以盐、鸡粉、糖、乌醋、统一四季酱油等调味,并用太白粉水芶芡。

营养山药素羹

起锅前,再淋上蛋白且搅拌均匀,滴点香油,即可完成。

淋上蛋白后一定要搅拌,以免蛋白黏成一团。

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以上便是营养山药素羹的介绍希望可以帮助到大家,更多的美食资讯,请关注我们的更新。

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