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焗烤地瓜蘑菇千层

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焗烤地瓜蘑菇千层
食材
洋菇470克
红葱头1颗
菠菜200克
奶油15克
红辣椒适量
Ricotta起司丝480克
百里香叶5克
帕玛森起司丝60克
鸡蛋1颗
地瓜2颗
罗勒叶适量
调味料
盐适量
料理步骤

焗烤地瓜蘑菇千层

平底锅放入奶油开大火,将切片洋菇、切段红葱头及菠菜拌,煮10分钟后起锅,置于容器内放凉。

焗烤地瓜蘑菇千层

先于容器中加入Ricotta起司丝、帕玛森起司丝45克及切碎的百里香叶拌匀,再加入少许盐、打入鸡蛋拌匀,即为Ricotta起司混合材料。

焗烤地瓜蘑菇千层

烤盘底层均匀抹上一层油,地瓜切薄片铺底、抹上一薄层Ricotta起司混合材料,重复此动作往上层叠6次,最上层铺地瓜薄片,用锡箔纸包覆烤盘。

焗烤地瓜蘑菇千层

放入摄氏160度烤箱烤约1小时,取出后静置15分钟,再将锡箔纸打开、放入冰箱冷藏约8小时,最后以圆形模具压出造型,撒上罗勒叶、帕玛森起司丝15克装饰即完成。

若无圆形模具,可依个人喜好切片。

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