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蔬果小汉堡

标题:蔬果小汉堡  本文有489个文字,大小约为3KB,预计阅读时间2分钟

蔬果小汉堡
食材
原味小餐包3个
苹果2片
奇异果2片
凤梨2片
牛番茄3片
美生菜叶60g
调味料
千岛酱15g
料理步骤

蔬果小汉堡

苹果切1公分片状,奇异果切1.5公分片状,凤梨切1.5公分片状后、再对半切开,牛番茄切0.5公分片状,小餐包皆对半切开。

小餐包若要做汉堡,底层厚度需达2公分较能承载馅料,太薄容易破裂。

蔬果小汉堡

做第1个小汉堡。小餐包下层抹千岛酱5g,美生菜叶20g剥大片状后铺上,续放上牛番茄1片、奇异果2片交错堆叠,再将上层餐包盖上,用长签刺入、固定食材即完成。

蔬果小汉堡

做第2个小汉堡。小餐包下层抹千岛酱5g,美生菜叶20g剥大片状后铺上,续放上牛番茄1片、凤梨片2片交错堆叠,再将上层餐包盖上,用长签刺入、固定食材即完成。

凤梨罐头虽较方便取材,若能用当季凤梨口感最佳。

蔬果小汉堡

做第3个小汉堡。小餐包下层抹千岛酱5g,美生菜叶20g切长丝后铺上,苹果片2片交错堆叠,再放上牛番茄1片,将上层餐包盖上,用长签刺入、固定食材即完成。

层叠水果片时需交错且中央重叠,用长签刺入汉堡时才能刺穿所有食材做固定。

做汉堡小技巧

使用多样化的汉堡面包

市售的汉堡,常见款式为圆形面包,尺寸约掌心大,表面大多有芝麻,另也可购得光滑无芝麻的汉堡面包或其他口味等,做汉堡不必拘泥使用常见的汉堡面包,市面上易购得的贝果,或无馅料的原味小餐包,都很适合夹入馅料制成汉堡。

汉堡不崩塌的秘诀

汉堡切半,将下层的汉堡面包体抹上美乃滋、花生酱等,酱料能适度沾黏生菜增加附着力,生菜仅取叶部,用手剥成约汉堡面包底座大小的片状,或切成宽0.5公分以内、长10∼15公分的条状,手抓一把美生菜丝拗折成团状,置于汉堡面包底层酱料上,依序再层叠肉类、起司、汉堡面包顶部。也可以把牛肉等片状肉品铺底,再依序放入生菜等其他馅料,这样汉堡不易松散,完成后可用长竹签或造型塑胶签直接插入汉堡,固定度更佳。

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