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韭花鲜虾松

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韭花鲜虾松
食材
韭菜花150g
虾仁250g
生菜数片
马蹄100g
芹菜50g
蒜末少许
调味料
鸡粉1大匙
料理步骤

韭菜花、虾仁切末,马蹄、芹菜切细。虾仁放入滚水汆烫、沥干备用。

虾仁过水,一来可以固定形状、不易散开,二来在后续炒虾松的过程中不会出水,保持虾松干松爽口的口感。

以1大汤匙的油热锅,将蒜末爆出香气,放入马蹄炒香,再放入虾仁,并加鸡粉调味。

韭花鲜虾松

接着放入芹菜末和韭菜花继续翻炒,最后以生菜盛装即完成。

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