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【烤肉酱】巴沙米可风酱

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【烤肉酱】巴沙米可风酱
食材
蒜头2颗
调味料
巴沙米可醋50g
伍斯特酱50g
第戎芥末酱50g
番茄酱50g
砂糖30g
盐少许
黑胡椒少许

速配食材

充满酸香风味,与牛肉、猪肉等红肉搭配,能使口感平衡。如将砂糖以蜂蜜取代,也可以不用煮,但风味会稍微不同。

料理步骤

蒜头切细末后, 将所有食材、调味料全都倒入锅内,以小火慢慢煮,食材下锅顺序不影响酱料风味。

【烤肉酱】巴沙米可风酱

一边烹煮,一边以搅拌器或打蛋器均匀搅拌,使砂糖融化。煮到稍微收汁,至微滚、冒出小气泡时即可。避免煮得太滚,容易使烤肉酱烧焦。

建议最好即做即用,或者可以在烤肉前一天做好,放入保鲜盒或包上保鲜膜冷藏保存,避免放超过2天以上,以免变质。

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