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蟳粥

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蟳粥
食材
红蟳1只
生米1碗
葱末适量
蒜末适量
大骨高汤1碗
调味料
米酒少许
酱油适量
盐巴少许
料理步骤

蟳粥

生米洗净,起锅开大火,待水煮沸时将生米与水以1:6比例入锅,再次煮沸时关小火慢熬成粥。

另起新锅,开大火、倒适量油量,放蒜末翻炒至呈焦黄,倒酱油、米酒再翻炒约3∼5秒。

蟳粥

接着放入高汤及开水适量,煮滚后再放入切段的红蟳,煮至变红时放入粥轻轻搅拌,煮约1分钟,再加入些许盐即可。

适合用处女蟳、红蟳。

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