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煎虱目鱼肚

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煎虱目鱼肚
食材
虱目鱼肚420克(约2片)
调味料
盐巴4小匙
料理步骤

煎虱目鱼肚

虱目鱼肚2片洗净,以纸巾完全把水擦干,可预防煎鱼肚时喷油。

在虱目鱼肚鱼皮及鱼肚面抹盐,静置20分钟。

热锅开中小火,倒少许油,先将鱼皮面先放入锅中,待鱼皮面焦黄时再翻面,煎至鱼肚焦黄即完成。

煎虱目鱼肚油量不可多、全程中小火,且不可一直翻动,即不易喷油。

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