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笋酿桂花

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笋酿桂花
食材
笋1~2根
桂花干少许
鲷鱼1片(约150公克)
枸杞少许
调味料
盐适量
白砂糖适量
香油适量
料理步骤

笋酿桂花

鲷鱼片洗净后剁成泥状。

笋酿桂花

在鱼浆中加入以盐巴、糖、香油调味搅拌均匀。

笋酿桂花

桂花加300c.c.的水以小火煮至沸腾后,再加入枸杞、糖成酱汁。

笋酿桂花

笋洗净后,沿节切开,中间肉略挖掉,放入锅中氽烫约3分钟起锅。

笋沿节切开后会留下底,刚好成为一个容器的形状。

笋酿桂花

取鱼浆镶入笋中央,入蒸锅蒸约10分钟,起锅后淋上酱汁即可。

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