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醋渍野菜

标题:醋渍野菜  本文有346个文字,大小约为2KB,预计阅读时间1分钟

醋渍野菜
食材
花椰菜100g
绿栉瓜50g
洋菇30g
紫色洋葱10g
红葱头末5g
碎蒜5g
碎巴西利5g
柠檬汁10c.c.
橄榄油20c.c.
生菜5g
调味料
白酒醋10c.c.
盐5g
鸡粉5g
法式辣椒粉5g

异国下酒菜:法式

法国人天性浪漫,再加上酒庄遍布,可以方便购买各式酒款,饮食自然而然也就离不开美酒。

法式餐点着重在不过于烹调以品尝食材的新鲜原味,简单佐巴西利等法式综合香料,再以美酒提出不同香气。法式餐点的饮酒时机,大多于点餐后至上菜前的空档,会以拇指大小的饼干、咸点来搭配酒精浓度较低的气泡酒或啤酒;近期更以偏酸且带有果香的白酒,或带有酸度但风味较清爽的红酒为搭配餐点的主流选项。

本食谱属于较清爽的料理,建议搭配带有花香或果香、口味较清淡的白酒,可使整体味道更加顺口。

料理步骤

醋渍野菜

将花椰菜切成约3公分小块、绿栉瓜切丁、洋菇对切、紫色洋葱切丝,备用。

醋渍野菜

起一锅热水,先下绿栉瓜、洋菇煮约3分钟,再放入花椰菜,煮约2分钟,起锅备用。

可将煮好的食材放于冰水中冰镇,已增加食材脆口度。

醋渍野菜

取一调理钵倒入花椰菜、绿栉瓜、洋菇,再加入白酒醋、柠檬汁、盐、鸡粉、橄榄油、红葱头末、蒜碎、法式辣椒粉拌匀后,盛盘放上生菜点缀即可。

拌好的食材可放入冰箱冷藏(有冰凉感即可),冰凉的口感更适合在夏天时配酒食用。

醋渍野菜

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以上便是醋渍野菜的介绍希望可以帮助到大家,更多的美食资讯,请关注我们的更新。

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