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豆豉红麹梅花肉

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豆豉红麹梅花肉
食材
梅花猪肉200g
豆豉1小匙
辣椒2支
葱2支
红萝卜半条
八角1个
桂皮1小片
姜片3片
洋葱1/4颗
调味料
香油1小匙
红麹酱1大匙
糖1/2大匙
料理步骤

豆豉红麹梅花肉

将红萝卜切小块、葱1支切段、辣椒1支切段、洋葱切丝,接着连同姜片起油锅爆香,放入红麹酱、3,000c.c.水、八角、桂皮、糖以中火滚煮约10分钟后,将梅花猪肉整块放入以小火卤40分钟。

豆豉红麹梅花肉

卤好的梅花猪肉放凉后切厚片备用。

豆豉红麹梅花肉

葱1支切葱珠、辣椒1支切末。

豆豉红麹梅花肉

起油锅,将葱、辣椒、豆豉放入爆香,接着再淋上香油起锅。盛装便当时,与切片梅花猪稍微翻拌即可。

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