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菠菜绿咖哩埃及豆

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菠菜绿咖哩埃及豆
食材
菠菜300克
洋葱碎1颗半量
牛番茄碎3颗量
熟埃及豆(鹰嘴豆、雪莲子)100克
老姜末1又1/2大匙
蒜末1又1/2大匙
优格1茶匙
无盐奶油3克
青辣椒碎1条量
调味料
小茴香1/2茶匙
姜黄粉1/2茶匙
胡荽粉1茶匙
印度综合咖哩粉1/2茶匙
鹰嘴豆香料粉1茶匙
盐适量
辣椒粉适量(依个人喜好)
料理步骤

菠菜绿咖哩埃及豆

起油锅,将洋葱炒软,加番茄、青辣椒和水100ml煮滚,放菠菜小火加热至熟,将整锅的料放入料理机中打匀,放凉备用,即为咖哩基底。

菠菜绿咖哩埃及豆

起一油锅,加蒜末、小茴香、姜末爆香,等蒜末变金黄,把咖哩基底倒入一起加热,再加综合咖哩粉、辣椒粉、姜黄粉、鹰嘴豆香料粉、胡荽粉与少许盐拌煮。

菠菜绿咖哩埃及豆

在锅内加埃及豆与融化无盐奶油煮滚。

菠菜绿咖哩埃及豆

起锅前淋上优格酱即完成。

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