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耳炉风味香料咖哩干酪

标题:耳炉风味香料咖哩干酪  本文有280个文字,大小约为2KB,预计阅读时间1分钟

耳炉风味香料咖哩干酪
食材
牛奶1公升
柠檬汁1茶匙
洋葱碎1颗量
牛番茄碎3颗量
大青椒片1颗量
洋葱片1/3颗量
老姜泥2茶匙
蒜泥1茶匙
宫保辣椒片少许
姜丝少许
香菜少许
鲜奶油少许
调味料
胡荽子1茶匙
小茴香1/2茶匙
姜黄粉1/2茶匙
印度综合咖哩粉2茶匙
盐适量、辣椒粉适量(依个人口味)
料理步骤

耳炉风味香料咖哩干酪

牛奶煮滚,将火关掉再加柠檬汁,等半个小时让牛奶和柠檬酸乳水分离并结块,将多余水用纱布过滤,剩下的固体部分再用锅子等重物加压,即形成干酪。

这是印度人都会制作的干酪,也可以用百页豆腐代替。放入冰箱冷藏后质地会更硬,更适合料理。

耳炉风味香料咖哩干酪

起油锅,放洋葱与小茴香1/2匙炒至洋葱变软,加入蒜泥1/2茶匙、老姜泥1茶匙、姜黄粉、番茄、辣椒粉、小茴香、综合咖哩粉、胡荽子、鲜奶油与盐少许一起拌炒,酱滚了就完成基底红酱。

耳炉风味香料咖哩干酪

起一油锅,将胡荽子、小茴香与宫保辣椒干、蒜泥、老姜泥拌炒爆香,加10ml水、番茄糊与基底红酱拌炒。

耳炉风味香料咖哩干酪

加切成3公分左右的干酪150克拌炒,并放入去籽的青椒丝、姜丝、香菜少许,起锅前淋上鲜奶油即可。

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