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黑木耳炒三鲜

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黑木耳炒三鲜
食材
黑木耳600g
生干贝10个
虾仁100g
花枝1尾
小黄瓜1条
洋葱1/4个
红椒1/2个
黄椒1/2个
去壳鲜笋1支(绿竹笋或麻竹笋均可)
去皮蒜头6个
香菜1根
调味料
米酒少许
黑醋1大匙
盐1匙
糖1匙
料理步骤

黑木耳、洋葱、红椒、黄椒切块,小黄瓜、笋切滚刀,花枝切花,蒜头切片,虾仁汆烫过备用。热锅,加入1匙油,放入蒜片、洋葱爆香。

黑木耳炒三鲜

依序加入红椒、黄椒、小黄瓜、笋块等拌炒,加100c.c.水拌匀,待锅中食材略微软化,再加入黑木耳、花枝、虾仁、干贝等,拌炒均匀后,焖约30秒,加入调味料拌匀即可。

海鲜食材容易熟,木耳炒太久容易影响脆度,因此均需晚一点下锅。

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