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洋葱土豆炖鸡肉

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洋葱土豆炖鸡肉
食材
鸡半只
中型马铃薯2个
红萝卜1条
洋葱1个
葱1根
调味料
酱油1大匙
香菇素蚝油1/2匙
米酒1大匙
冰糖1小匙
胡椒粉少许
料理步骤

洋葱土豆炖鸡肉

鸡肉切块、汆烫备用。红萝卜削皮、切块。洋葱切小块状。

洋葱土豆炖鸡肉

马铃薯削皮后切块。

洋葱土豆炖鸡肉

放1匙油热锅,加洋葱拌炒至稍微软化,再加萝卜、马铃薯拌炒出香气,接着加入鸡肉炒匀。

洋葱土豆炖鸡肉

将炒好的食材放入另一汤锅中,加酱油、香菇素蚝油、米酒、冰糖、胡椒粉,再倒入盖过食材的开水量,以大火加热,待汤滚时转小火、盖锅盖,焖卤约20分钟关火,关火后不要掀盖,再静置约1小时即可。

关火后静置浸泡,可使卤好的食材更入味。

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