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鸡杂炒芹菜

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鸡杂炒芹菜
食材
鸡心5个
鸡肝5个
鸡胇5个
芹菜400g
姜1小块
调味料
黑麻油1匙
米酒1大匙
盐少许
鸡粉少许
料理步骤

鸡杂炒芹菜

鸡心切对半、鸡肝分切成每块约2.5公分大小。芹菜切段、姜切丝。

切开的鸡心以及鸡肝中常会有血块,需将取出干净,才会残留腥味。

鸡杂炒芹菜

将芹菜叶子摘除、挑掉,并将挑好的芹菜茎洗净。

留下少数细嫩的叶子,因为这些叶子也很营养,但是多了就会有苦味,因此要摘除。洗芹菜时,要记得把茎一根根剥开,因为里面很容易藏土,剥开才容易洗干净喔!

鸡杂炒芹菜

热锅,放黑麻油、姜片爆香,加鸡杂炒至表面稍微变色,洒米酒、少许水,盖上锅盖,转中小火,稍微焖煮3分钟。

鸡杂炒芹菜

掀起锅盖,加入芹菜拌炒数下,再放入盐、鸡粉再拌炒均匀即可。

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