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双花炒三鲜

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双花炒三鲜
食材
绿花椰菜1/2个
白花椰菜1/3个
透抽1只
虾4只
蛤蜊15个
蒜末1匙
调味料
沙茶酱1小匙
米酒少许
盐少许
鸡粉少许
料理步骤

双花炒三鲜

请小朋友将白花椰、绿花椰分剥成小朵,边分边抓出菜虫,最后妈妈再做整理、将大朵花椰菜进一步分切成小朵并洗净。

双花炒三鲜

透抽腹部从中切开,取内脏后洗净分切成适口大小。虾子、蛤蜊表面洗净。

蛤蜊表面容易有一层吐沙后的黏液附着,需细细将黏膜洗净,以免影响菜肴口感。洗蛤蜊也可请小朋友帮忙喔!

双花炒三鲜

热锅,加入1匙沙拉油、蒜末,续放入花椰菜拌炒出香气,再加入约100c.c.的水拌匀,盖锅盖焖约3分钟。

双花炒三鲜

打开锅盖,加蛤蜊、虾、透抽炒匀,接着加沙茶酱、米酒、盐、鸡粉调味,再拌炒至蛤蜊完全开口即可。

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