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韭菜花炒双柳

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韭菜花炒双柳
材料
韭菜花150公克
皮蛋1颗
新鲜鱿鱼100公克
臭豆腐1块
高汤1大匙
辣椒少许
调味料
香菇素蚝油1大匙
烹大师1茶匙
料理步骤

将皮蛋剥壳切片再对切成条状、裹太白粉后,下约摄氏180∼200度的油锅油炸,待皮蛋浮起来即可捞起备用,再放入同样切成条状的臭豆腐入油锅,炸成金黄色就可起锅备用。

韭菜花炒双柳

鱿鱼切条,先过热水汆烫后备用。

鱿鱼可过热油马上捞起,让肉质更扎实、更脆。

另起油锅,接着下韭菜花与高汤爆香,放入皮蛋、臭豆腐、鱿鱼、辣椒与调味料一起拌炒几下即可完成。

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