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瑶柱银杏扒西兰花

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瑶柱银杏扒西兰花
食材
干贝20公克
银杏50公克
西兰花200公克
调味料
大骨高汤200cc
蚝油1匙
糖1/2匙
太白粉水1匙
料理步骤

瑶柱银杏扒西兰花

将泡软的干贝取出搓成丝。热油锅,放入干贝丝略炸一下,待逼出香气即可捞起,沥干油备用。

炸过的干贝比较香,且口感佳。

瑶柱银杏扒西兰花

银杏汆烫后捞起、沥干水备用。

银杏汆烫可去除苦涩味。

瑶柱银杏扒西兰花

西兰花分切成小朵,放入滚水中汆烫,捞起冲冷水、沥干水,取出圆盘,将西兰花围着盘子摆两圈,中间再放上银杏。

瑶柱银杏扒西兰花

大骨高汤加热至滚开,加入蚝油、糖、干贝丝调煮入味,待汤汁再次滚开时,加入太白粉水勾芡,取出调好的芡汁淋在摆盘好的食材上即可。

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