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丝丝入扣

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 丝丝入扣
食材
姜丝1小碗
小黄瓜丝1小碗
芹菜丝1小碗
红甜椒丝1小碗
荸荠丝(马蹄)1小碗
银芽1小碗
金针1小碗
豆干丝1小碗
红萝卜丝1小碗
香菇丝1小碗
调味料
盐1匙
胡椒粉少许
绍兴酒10c.c.
料理步骤

 丝丝入扣

先将豆干切成薄片,越薄越好,再将豆干薄片切成豆干丝。

 丝丝入扣

小黄瓜、姜、芹菜、红甜椒、荸荠、红萝卜、香菇都切成细丝。

此道菜共用十样食材,每一种皆切成丝状,吃起来有独特的口感。

 丝丝入扣

起一油锅,先将红萝卜丝、豆干丝下锅拌炒,加入红甜椒丝、金针、荸荠丝继续拌炒。

 丝丝入扣

最后放入比较易熟的芹菜丝、姜丝、银芽、香菇丝、小黄瓜丝一起拌炒。

 丝丝入扣

加入盐、胡椒粉以及绍兴酒调味。

 丝丝入扣

最后再用快火将食材和调味料拌炒均匀,完成。

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