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双鲜炒九层塔

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双鲜炒九层塔
食材
水发鱿鱼100克(约半只)
虾仁10只
蒜末2匙
嫩姜丝1把
葱花少许
青椒20克
甜椒40克
小黄瓜半条
九层塔叶20克
辣椒半条
调味料
酱油半匙
米酒少许
配菜-高丽菜炒豆皮
高丽菜250克
干豆皮2张
红萝卜20克
葱段少许
嫩姜丝1把
素蚝油1匙
盐巴1小匙
香油少许
鸡粉少许
配菜-红烧豆腐
板豆腐1块
番茄1颗半
素蚝油半匙
米酒少许
凤梨豆瓣酱3匙
料理步骤

双鲜炒九层塔

起锅开大火,倒入盖过水发鱿鱼与虾仁的水量,待水煮沸时,先将水发鱿鱼倒入,再倒入虾仁一起汆烫,待虾仁变色后,捞起备用。

鱿鱼与虾仁捞起后,建议马上用冷水冲过,口感吃来会更脆。

双鲜炒九层塔

青椒、甜椒及小黄瓜切块,辣椒切片备用。同一汆烫热锅,再将青椒、甜椒及小黄瓜倒入汆烫,并捞起。

双鲜炒九层塔

另起锅开大火,加入少许油,将蒜末与嫩姜丝倒入爆香,并放入鱿鱼与虾仁拌炒,30秒后,倒入青椒、甜椒及小黄瓜一起炒过。

双鲜炒九层塔

锅中加米酒、酱油进行调味,撒上葱花、辣椒片及九层塔拌过即完成。

配菜-高丽菜炒豆皮

双鲜炒九层塔

料理步骤

干豆皮泡冷水5分钟泡软取出,切成条状,高丽菜、红萝卜切块状。

起锅开大火,倒入香油,加入嫩姜丝爆香,先将豆皮倒入炒过,再倒入高丽菜与红萝卜拌炒,淋素蚝油、盐巴、鸡粉,起锅前撒上葱段即完成。

配菜-红烧豆腐

双鲜炒九层塔

料理步骤

板豆腐、番茄切块备用。

起锅开大火,倒入少许油量,将板豆腐放入煎过,煎至两面呈现略焦。

倒入50c.c.水量,再加入切块番茄与凤梨豆瓣酱,加入素蚝油、米酒调味,盖锅盖焖至水分收干即完成。

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以上便是双鲜炒九层塔的介绍希望可以帮助到大家,更多的美食资讯,请关注我们的更新。

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