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红咖哩烩时蔬

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红咖哩烩时蔬
食材
红萝卜50g
花椰菜50g
玉米笋50g
四季豆50g
芦笋50g
美生菜50g
高丽菜50g
凤梨50g
番茄50g
椰奶500c.c.
调味料
红咖哩酱60g
椰糖15g
素鱼露少许
料理步骤

红咖哩烩时蔬

红萝卜切小条,花椰菜、玉米笋、四季豆、芦笋切小段,美生菜、高丽菜撕小片,凤梨、番茄切丁。

可视个人喜好调整食材内容,也可加一点水果丁增加甜度。

红咖哩烩时蔬

烧一锅水,待水滚后放入上述切好的时蔬汆烫约20秒捞起。

由于各种蔬果味道不同,汆烫不但可去除蔬果的生味,还能让食材间的味道更融合。

红咖哩烩时蔬

用少许油以小火将红咖哩酱炒散后,倒入椰奶,转大火持续拌炒,加椰糖搅拌至融化后,以少许素鱼露调味。

一开始炒红咖哩酱时,可加少许辣椒末、南姜末及柠檬叶,增添香气。

红咖哩烩时蔬

将时蔬放入红咖哩中煮约2分钟至软嫩即可熄火、盛盘。

最后可摆上切好的辣椒片及柠檬叶装饰。

蔬果食材建议以当季新鲜的为主,可依个人喜好调整食材的搭配,而泰式料理中常用的鱼露,若有茹素顾虑,可用素鱼露取代。

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以上便是红咖哩烩时蔬的介绍希望可以帮助到大家,更多的美食资讯,请关注我们的更新。

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