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油条鲜蚵

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油条鲜蚵
食材
鲜蚵6两
酸菜10g
辣椒2条
姜丝5g
葱丝5g
蒜头3g
油条2条
太白粉
调味料
高汤少许
鸡粉适量
糖少许
米酒少许
蚝油适量
胡椒粉少许
料理步骤

油条鲜蚵

油条先切块,再放入热油锅中,以中温炸至金黄酥脆后捞起,摆盘备用。

油条鲜蚵

葱切葱丝,酸菜切末,辣椒与姜也切丝,备用。

油条鲜蚵

鲜蚵洗净后,放入滚水汆烫,约10秒后捞起备用。

鲜蚵不需汆烫过久,以免蚵肉缩小。

油条鲜蚵

另以猪油起油锅,爆香蒜末(用猪油爆蒜末较香)。

油条鲜蚵

接着加入葱丝、姜丝、辣椒丝、酸菜末炒香,再加3碗水或高汤,以鸡粉、糖、米酒、蚝油、胡椒粉调味后,加入少许太白粉勾芡。

油条鲜蚵

再放入烫过的鲜蚵拌煮。最后将煮好的食材淋在摆盘的油条上,即完成!

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以上便是油条鲜蚵的介绍希望可以帮助到大家,更多的美食资讯,请关注我们的更新。

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