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红酒糖莲藕

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红酒糖莲藕
食材 (6人份)
莲藕 1条
柠檬 1/2个
调味料
红葡萄酒 40c.c.
冰糖 10g

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料理步骤

莲藕切成宽约0.5公分的莲藕片,柠檬切薄片备用。

莲藕片冲水15分钟,汆烫备用。

莲藕片、柠檬片与冰糖、红酒加水120c.c.慢火煮约15分钟,冷却后含汤汁一起放冰箱冷藏即可。

莲藕有莲藕粉,用流水冲掉后口感较佳。水与红酒的比例是1:3,红酒汤汁可再利用炖牛肉。

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