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橙汁炒甜年糕

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橙汁炒甜年糕
食材
红豆年糕250克
低筋面粉200克
蛋黄半颗
卡士达粉20克
柳橙汁200ml
调味料
白醋50ml
白砂糖40克
料理步骤

橙汁炒甜年糕

低筋面粉与蛋黄一同倒入碗中,并加入100ml水量,调制成面糊备用。

橙汁炒甜年糕

红豆年糕切块,并放入面糊中,裹上面糊备用。

只要是甜年糕,无论何种口味皆可使用。

橙汁炒甜年糕

起锅开大火,倒入盖过红豆年糕的油量,待油温为180℃时,将裹上面糊的红豆年糕倒入炸至金黄色,约2分钟后捞起。

橙汁炒甜年糕

另起锅开中火,倒入柳橙汁、白醋、卡士达粉及白砂糖,拌至白砂糖融化,调制成香橙酱。

亦可使用其他水果果汁,如芒果汁或橘子汁,代替柳橙汁。

橙汁炒甜年糕

再倒入炸好的红豆年糕,与香橙酱略拌炒过,取出即完成。

红豆年糕已先油炸过,只要让酱汁拌上红豆年糕外层即可。

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