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川式宫保萝卜糕

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川式宫保萝卜糕
食材
萝卜糕350克
红椒25克
黄椒25克
干辣椒20克
蒜头2颗
嫩姜片2片
干花生粒100克
太白粉10克
调味料
酱油1匙
白醋2匙
番茄酱1匙
料理步骤

川式宫保萝卜糕

将蒜头与姜片切成末、干辣椒、红黄椒切片。萝卜糕切块,并撒上太白粉,表层裹粉备用。

川式宫保萝卜糕

起锅开大火,倒入盖过萝卜糕的油量,油温为180℃时,倒入萝卜糕油炸,炸至萝卜糕外层为金黄色泽时捞起。

川式宫保萝卜糕

另起锅开中火,倒入少许油量,将蒜末、姜末及干辣椒片爆香。

川式宫保萝卜糕

酱油、白醋与番茄酱调和成宫保酱,倒入步骤3爆香的油锅中,再倒入萝卜糕与红黄椒片拌炒。

川式宫保萝卜糕

起锅关火,并趁热撒上干花生粒即完成。

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