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酒酿甜汤圆

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酒酿甜汤圆
食材
水蜜桃肉10~15公克
桔子肉10~15公克(罐头或是新鲜果肉皆可)
芝麻汤圆1~2粒
小汤圆20公克
酒酿20公克
蛋1颗
调味料
冰糖20公克
清水100c.c.
太白粉适量
料理步骤

酒酿甜汤圆

将水蜜桃肉、桔子肉切丁,备用。

酒酿甜汤圆

煮一锅热水,水滚后将汤圆放入,煮至汤圆全部浮起后捞起备用。

酒酿甜汤圆

另准备一锅水,加热煮沸后,放入白砂糖煮至糖融化。将切好的蜜桃、桔子肉、酒酿一起放入。接着将蛋打散,再把蛋液慢慢加入锅中,续加太白粉水勾欠。

加蛋液和太白粉水时,需以杓子不断搅动锅内的汤,可避免勾欠不均匀、产生结块的情形。

酒酿甜汤圆

最后放入煮好的汤圆,即完成。

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