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苏式烟燻鱼

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苏式烟燻鱼
食材
草鱼800克
草果1颗
桂皮1片
香叶5片
水400克
生姜适量
青葱适量
调味料
老抽50克
生抽100克
冰糖50克
陈醋少许
料酒适量
料理步骤

生姜切片、青葱切段,草鱼洗净去骨,用姜片、葱段、料酒稍腌去腥。

草鱼下油锅炸至金黄,捞起沥油备用。

将水、草果、桂皮、香叶、老抽、生抽放入锅内煮20~30分钟,加入冰糖调味。

草鱼放入酱汁、盖上锅盖用小火烟燻20分钟,关火淋上陈醋提味,放凉切块即可。

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