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五味帆立贝

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五味帆立贝
食材
帆立贝3~4粒
葱1根
昆布2片
白萝卜1/3根
调味料
味醂50c.c.
酱油60c.c.
白糖20克
清酒90c.c.
五味酱适量
料理步骤

起锅开大火,待水煮沸时,放入帆立贝煮约1分钟,接着关火再焖1分钟,捞起用冷水冲凉。昆布以热水烫开、白萝卜切成厚片、葱切段。

另起新锅,开大火,放开水400c.c.、味醂、酱油、白糖、清酒及昆布、白萝卜片、葱段,煮沸后转小火煮约10分钟熄火。

五味帆立贝

将帆立贝放入卤汁中浸泡约15分钟与白萝卜片一起装盘,最后再淋上五味酱就可以了。

帆立贝不要与卤汁一起煮,才吃得到帆立贝原有的鲜甜味。

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