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葱油芋艿

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葱油芋艿
食材
小芋头600g
调味料
葱花1汤匙
沙拉油1茶匙
盐少许
高汤200c.c.
料理步骤

先将整颗芋头直接洗净,但不需去皮。

以水煮约20分钟,等到芋头酥软后捞起,先冲冷水,再剥去芋头外皮。之后将芋头切适当大小。

芋头煮完后冲冷水可以降温, 也让芋头外皮更容易剥下。

锅内放将高汤,加入盐后,再放进芋头,中火煮5分钟。

之后加入葱花及沙拉油,大火煮约30秒,芋头变糊状后即可上桌。

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