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高丽菜绞肉卷

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高丽菜绞肉卷
食材
猪绞肉150克
高丽菜叶2片
葱1支
冬粉20克
干香菇2朵
调味料
盐巴1小匙
酱油2匙
白砂糖少许
米酒1匙
料理步骤

高丽菜绞肉卷

高丽菜叶剥下,起锅开大火,倒入1,000c.c.水煮沸,将菜叶放入汆烫,待高丽菜叶变软,约4分钟取出。

高丽菜绞肉卷

高丽菜叶削去较厚的叶梗。冬粉与干香菇分别泡水10分钟取出,香菇去梗与冬粉切丁,葱切成葱花。

叶梗可充分利用,将之切碎,放入与猪饺肉馅一起搅拌。

高丽菜绞肉卷

猪绞肉、冬粉丁、香菇丁与葱花一起放入拌过,再撒上盐巴拌匀。

高丽菜绞肉卷

步骤3完成的绞肉馅铺在高丽菜叶上,高丽菜捲起,并以棉绳绑好固定。

高丽菜绞肉卷

起锅开小火,将高丽菜卷放入锅中,加酱油、白砂糖、米酒与100ml水量煮15分钟即完成。

可用牙签插入判定绞肉馅煮熟与否,若牙签无黏着物,则表示肉馅已煮熟。

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