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越式辣拌牛肉春捲

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越式辣拌牛肉春捲
食材
牛绞肉200g
花生粉20g
小辣椒10g
洋葱10g
红葱酥20g
生菜适量
小黄瓜适量
迷迭香适量
越南春捲皮适量
调味料
鱼露2大匙
柠檬汁3大匙
果糖1茶匙
辣椒粉10g
红酒50cc
料理步骤

辣椒与洋葱皆切末、小黄瓜切片备用。

越式辣拌牛肉春捲

热锅后,将牛绞肉下锅炒熟。

炒过的牛肉会生水,需先将水分沥干,以免影响口感。

越式辣拌牛肉春捲

再加入辣椒末、洋葱末、蒜末炒匀,加入鱼露、果糖、柠檬汁。

越式辣拌牛肉春捲

下红酒拌匀,最后加入花生粉与辣椒粉炒匀。

越式辣拌牛肉春捲

牛肉盛盘后,撒上迷迭香。先将春捲皮沾点水至软化,再摆上生菜、小黄瓜片以及放凉后的牛肉一起捲起食用,别具风味。

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