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芦笋佐起士酱

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芦笋佐起士酱
食材
洋葱1/4颗
芦笋12根
大蒜5颗
无盐奶油30g
鲜奶油或鲜奶50g
水100g
调味料
普罗旺斯香料粉少许
帕马森起士粉50g
盐少许
胡椒粉少许
料理步骤

芦笋佐起士酱

将芦笋洗净后,用刀将根部纤维较粗的部分切除。

芦笋佐起士酱

接着拿刮刀,从芦笋底部1/3处,将表皮刮掉。

芦笋佐起士酱

煮一锅水,并在滚水前先撒点盐与橄榄油。

芦笋佐起士酱

再将处理过的芦笋放入滚水中烫熟,烫好后取出、沥干水分,备用。

芦笋佐起士酱

先热锅,再放入无盐奶油,将洋葱碎、大蒜碎炒香后,加入普罗旺斯香料粉、鲜奶油、水,以小火煮滚,再加入帕马森起士粉、盐、胡椒粉等调味拌匀,完成起士酱。

芦笋佐起士酱

将芦笋沥干放于盘中在淋上起士酱,撒上黑胡椒碎,即完成。

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