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红椒牛肉豆干

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红椒牛肉豆干
食材
牛肉100g
红辣椒3条
小豆干5块
蒜末1小匙
调味料
酱油1小匙
盐少许
腌料
蒜末1小匙
米酒少许
酱油少许
料理步骤

红椒牛肉豆干

牛肉切片,加入腌料抓匀后腌10分钟。小豆干切条、红辣椒切开刮除籽后切丝备用。

红椒牛肉豆干

热锅,放入2大匙沙拉油,放入豆干,以半煎炸方式炸至表面起疙瘩,起锅备用。

豆干先过油会比较香,且拌炒时较容易吃进酱料、入味。

红椒牛肉豆干

原本油锅的油倒出,利用锅底残油重新热锅,加入蒜末爆香、牛肉拌炒至变色,续加入豆干、辣椒丝、酱油、盐等拌炒入味即可。

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