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干贝酱炒海鲜芦笋

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干贝酱炒海鲜芦笋
食材
芦笋300g
白虾4尾
透抽1/2只
生干贝2个
红萝卜30g
蒜末1小匙
调味料
盐适量
米酒5c.c.
白胡椒粉少许
干贝酱1大匙
料理步骤

干贝酱炒海鲜芦笋

虾子剥壳,以牙签挑除肠泥、洗净;透抽剖开,去除肉脏、切块洗净;芦笋切成约3公分的段状备用。

干贝酱炒海鲜芦笋

红萝卜以波浪刀切薄片,放入蒜末爆香,续加入芦笋、红萝卜略拌炒,汆烫约1分钟捞起沥干备用。

汆烫红萝卜可去除部分草腥味,也可缩短烹饪时间。

干贝酱炒海鲜芦笋

热锅,加入1匙沙拉油,放入蒜末爆香,续加入芦笋、红萝卜略拌炒,再加入所有海鲜料拌炒,最后加入干贝酱、盐、米酒、白酒、白胡椒粉拌匀,待透抽由透明变白色、虾变红色时即可起锅。

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